コロナ禍になってからどこにも旅行に行けていない…そろそろどこか行きたいなあ～～と思っていたら
ステキなステキなスイーツを友人から頂きました！！
話題の、台湾カステラです！！
金沢にある洋菓子店 ドルチェカンパーニュのもの。
まさか頂けると思っていなかったので超絶興奮しました！！
なので、なので、早く食べたくて全体写真を撮るの忘れております！！笑
１本を４切れに切った状態になってしまっております！！笑
話題の台湾カステラ、果たしてどんなものか？頂いてみました！！
台湾カステラ 味わってみた！
台湾カステラか、マリトッツォか っていうくらい最近人気があり、よく見聞きしますよね。一般的なカステラと何が違うのでしょう？？
ちまたでは、その食感をシュワシュワ、ぷるぷる、しっとり、ふわふわ…などと言われていますが
…しゅわしゅわ、て何？？
早速、いた～だきます♪
おおっ、やっっわらかっ！！！
ん？フォークささらん、沈む沈む…
ふわわわわわ
え、まだささらん 汗 なにこれ！
低反発マットレス並み！！
皿につきそうになるくらいのところで、ようやくフォークで刺せた！！弾力があって、ふわっふわで軽い！！
パクッと食べると…
軽〜い歯ざわりで口の中で溶けた！！
シュワシュワシュワシュワ…
ほぉ〜～
これかーーー(´∀｀*)！！
ほんとに、ちょっと音が聞こえるくらい、シュワシュワと溶けていく感じ。そして驚いたのがしっとり感。しっかり水分があってパサつきゼロ。カステラともシフォンケーキとも違う。
これは初めて出会った感覚！！
ネット通販ではいろんなお店からお取り寄せできますね。クリームも入っているものなど美味しそうなのがいっぱいー！
普通のカステラと何が違う？
材料はどちらも、小麦粉・卵・牛乳・砂糖・油で同じ。普通のカステラはグラニュー糖やはちみつを使うことが多いのに対し、台湾カステラはきび砂糖を使う事が多いそう。
一番の違いは、作り方！
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普通のカステラ |
台湾カステラ |
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卵の使い方 |
普通に生地に混ぜる |
卵白を泡立て、 メレンゲにして生地に混ぜる |
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焼き方 |
オーブンで普通に焼く |
オーブンで湯煎焼きする （天板にお湯を張って焼く） |
湯煎焼きによって、水分が保たれてしっとり、たっぷりのメレンゲによってふわふわプルプル、そしてシュワシュワの食感になるんですね。お菓子ってすごいなぁ～。材料ほとんど変わらんのに、焼き方や製法が変わると別のものになる。面白いですよね。
台湾カステラと一緒に台湾の烏龍茶！
軽い食感のカステラは甘さ控えめでシンプルな味わい。
このスイーツに 同じく台湾の烏龍茶を合わせました。
世界を旅するというテーマでいろいろな国や地域をイメージしたティーバッグの詰め合わせ「THE BOOK OF TEA BON VOYAGE」。
そのうちの１つ「台湾白桃烏龍」です。
やわらかくて甘みのある烏龍茶に、みずみずしい白桃の香りがマッチした軽やかなお茶で、ふわシュワなカステラとめちゃくちゃ合います！！もう、勝手に気分は台湾ー！！
スイーツとお茶で ほんのひととき旅気分を味わえました( *´艸｀)
一度は食べて、台湾気分を味わおう♪
初めて食べましたが、自分が今まで食べてきたカステラというカテゴリーに収まらない新たなジャンルで、新鮮でした！
まだ食べたことがないという人はぜひ一度食べてみて欲しいです！お店によっても個性がありそうですが、このかる～～～い食感に包まれて癒されること間違いなし！台湾の烏龍茶を合わせると、さらに癒されること間違いなし！
最後までお読み頂き、ありがとうございます！
ではまた！
