先日、紅茶好きの私に、友人からステキなプレゼントが…！！
「京都紅茶倶楽部」という紅茶専門店のティーバッグです(*´ω`*)
和柄の巾着に入っているのが、京都らしい！
どんな紅茶かな？と開けてみると…
「ダージリン＆アッサム」
わーお！！
ダージリンとアッサムのブレンド！？(*´▽｀*)
私にとって 未体験の組み合わせ！ワクワクが止まりません♡
なぜなら、どちらもインド産の紅茶ですが、
味も香りも全くタイプが違うのです！！
この２つを「合わせる」という発想がなかった！！(°▽°)
この記事では、
★ダージリンとアッサムの特徴と違い
★ダージリンとアッサムをブレンドすると？
★京都紅茶倶楽部について
このような内容をまとめました！
有名紅茶２つをブレンドした面白さ…
１度は味わって頂きたい！(* ﾟДﾟ*)
《ダージリンとは？》ストレートティーの王者
世界三大紅茶の１つ 圧倒的な香りと味わい
「聞いたことある紅茶」の代表格ですね！
主な特徴をまとめました。
- インド北部の山岳地帯で栽培されている紅茶
- スリランカの「ウバ」、中国の「キームン」と並ぶ “世界三大紅茶”の１つ
- 比較的小さな茶葉「中国種」の紅茶で繊細な味わい
- 紅茶生産量が世界一のインドで作られる「ダージリン」はわずか１％！希少価値のある紅茶で、上質なものはかなりの高値で取引されている
３つの収穫時期で味・香り・水色が違う！
ダージリン最大の特徴は、収穫時期によって味わいや紅茶の抽出液の色（水色）が全然違うことです！
【①春 ファーストフラッシュ】
その年の一番最初、３月ころから摘まれるダージリン。
若々しいフレッシュな香りと淡い水色
ほのかな渋みと旨みが感じられます。
緑茶・煎茶のような上品な味わいは、ストレートで楽しむのが主流です。
一例として下記の商品のように、とても紅茶の色合いとは思えないような水色！
商品名にSFTGFOP‐１とありますが、これは最高級品質の茶葉です！アルファベットの意味として
スペシャル・ファイン・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー・ No．１
金色（もしくは銀色） の芯芽が多い、細かくヨリをかけたサイズの均一な特別に素晴らしい茶葉…という意味だそうです！
あ…あまり難しく考えず、とりあえず最高級ということで( ´∀｀)
【②夏 セカンドフラッシュ】
５月～６月に摘まれるダージリン。
マスカットのようなフルーティーな香り
透明感あるオレンジ色の水色
キレのある渋みが特徴です。
香りが良いことから“紅茶のシャンパン”と呼ばれ、ストレートで味わうのが一番！
【③秋 オータムナル】
１０月頃、秋に摘まれるダージリン。
渋みが少なく、さわやかな味わい。
赤みを帯びた水色で、後味にほのかな甘みを感じます。
ダージリンの中で一番ミルクとの相性がいいです。
３つの中で特に①のファーストフラッシュは、紅茶の中でも最も“緑茶”に近い味わいなので、和菓子にとっても良く合うのです( *´艸｀)
《アッサムとは？》ミルクティーの代表
甘い香りとコク ミルクティーに最適！
アッサム＝ミルクティーと言ってもいいくらい、ミルクとの相性が良い紅茶です。
私もよくトワイニングのゴールデンアッサムにミルクを入れて飲んでいます( *´艸｀)
アイコンに使用している写真のミルクティーです。
アッサムの主な特徴をまとめました。
- インドで作られる紅茶の中で一番生産量が多く、およそ半分を占めている
- 世界の紅茶の４分の１がアッサム産
- インド北東部にある高温多湿の大平原で栽培
- ダージリンなどの中国種より茶葉が大きい「アッサム種」
- 芳醇で甘い香り、渋みが少なくコクがあり、ミルクティー向き
- 水色は深みのある赤褐色
栗やサツマイモのような甘い香りがあり「モルティ―フレーバー」と表現されます。
ミルクティーにしてモンブランやスイートポテトなどのスイーツと合わせるのが最高です！！
《ブレンド》ダージリン＋アッサム＝「アフタヌーンティー」
繊細な香りと味わいのダージリン、コクと甘みのアッサム。
この２つを合わせた商品というわけです。
実はこの組み合わせ、私も今回はじめて知ったのですが一般的には「アフタヌーンティー」というブレンドなんだそう！
ルピシアの商品にも…ありました！
“誰が飲んでも間違いのない紅茶”とありますね。
こんなに有名なブレンドを知らなかったとは…
紅茶は奥深いですね(`・ω・´)
《試飲》ダージリン＆アッサムの味・香りは？
基本のストレート
京都紅茶倶楽部のブレンドを実際に飲んでみます。
ダージリンは３つのどのシーズンのものを使っているのか気になったので、お店に特設問い合わせたところ、快くお答えいただきました。
②のセカンドフラッシュだそうです(*‘ω‘ *)
ティーバッグの茶葉は細かく砕かれた状態ではなく、大きめの茶葉・リーフを使用してあります。茶葉が開くまでに少し時間がかかるので、４分ほどじっくりと待って…。
まず感じるのは、香りの良さ！
ダージリンセカンドフラッシュ特有のマスカットのようなフルーティーな香りです。そして、キリっとした渋みと程よいコク。
水色は深い赤褐色がキレイですが、アッサム特有の栗やさつまいものような甘い香りと風味「モルティフレーバー」はそこまで…といった印象です。
思っている以上にダージリンが強く出ていて、このブレンドに関してはダージリン要素７：アッサム要素３だと私は感じました。あくまで個人の感想です。
ダージリンの香りってやっぱり強いんだ！と改めて思いました。
もしかすると配合を多めにされているのかもしれません。
ミルクを足してみた
アッサムが入っているので、ミルクティーも試してみました。
色は少し青みがかったブラウンになったのですが、飲んでみるとやはりこちらもダージリン感が強い！(;・∀・)
なので、甘めのミルクティーというよりは、渋みもしっかりと感じられるキリっとしたミルクティーです。
これはこれでアリかな？といった印象。
個人的にダージリンをミルクティーで飲まないので、このブレンドはストレートがオススメ！ってことで(*'ω'*)
《お店》舞妓さんも通う人気店「京都紅茶倶楽部」
このティーバッグの販売元「京都紅茶倶楽部」は、人気の紅茶専門店です。
- 京都市東山区の花街「宮川町」すぐ近く
- ブランドにこだわらず、新鮮で香り豊かな紅茶を店主が厳選して仕入れている（茶葉の量り売り、ティーバッグ、ギフト用商品など多数あり）
- オリジナルブレンドティーが人気で、京都をイメージした「姉さん ろっかく たこにしき」「比叡の森」などネーミングもユニーク
- 舞妓さんからのリクエストで生まれた商品も！
- 店内でも紅茶・ランチ・スイーツを味わえる（カップも選べる！）
舞妓さんからも愛されるお店…京都らしい(*´ω`*)
そして何より、オーナーさんの考え方がステキ。
紅茶の種類がさまざまなように、お客さまの好みもさまざま。「ストレート系がいいのか、フレーバー系がいいのか」「しっかりとした渋みがあるほうがいいのか、まろやかなほうがいいのか」などをお聞きして、皆さまそれぞれに合った“自分の宝物”になるような茶葉をご案内しています。
お客さま一人ひとりに紅茶を楽しんでいただき、ティータイムが癒しの時間になるように。美味しい紅茶はもちろん、紅茶に合うお料理やお菓子を大切にしながら、皆さまのご来店をお待ちしています。 ※京都紅茶倶楽部HPより参照
お客さまの好みを聞いて、
それに合う紅茶を提案する。
素晴らしい！！
「紅茶って美味しい」と思ってもらえるように
紅茶の可能性を知ってもらうために
きめ細やかな心配りをされていることが伝わってきます。
背景を知ると、余計に紅茶が美味しくなるんですよね。
住所：京都市東山区五条通本町上ル一筋目西入ル北側
（京阪本線清水五条駅より徒歩５分）
TEL：075-551-4856 / FAX：075-551-0682
営業時間：11：00～18：00（L.O.17：30）
定休日：火曜・第2月曜
※第2月曜が祝日の場合は第3月曜
HP：京・ひがしやま 京都紅茶倶楽部 (kyotokouchaclub.net)
※情報は2021年1月時点のものです
《まとめ》紅茶との一期一会を楽しもう！
友人からのプレゼントで知ったブレンドティー。
自分では気付かない、まだ見ぬ紅茶や組み合わせがあることを知り、新たな世界が広がりました(*´ω`*)
紅茶は嗜好品。
おいしくて楽しいもの。
“こうでないといけない”は、ないんですよね。
“私はこれが好き”と思えるものに出会ってほしい。
堅苦しく考えずに淹れて、純粋に紅茶を楽しんでほしい。
このお店の考えも私とすごく合っている。
友人は面白い紅茶と同時に、
ステキなお店との出会いも
私にプレゼントしてくれたようです！
本当にありがとう！(*´▽｀*)
お店にもいつか行ってみたいなー！
皆さんの日常にも、紅茶との一期一会がありますように。
最後までお読み頂き、ありがとうございました！
ではまた！
